⏱ Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
⏱ Kochzeit: ca. 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
🍽 Portionen: 2–3

✅ Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g Hähnchen (Keulen oder Stücke mit oder ohne Knochen)
• 1 Kartoffel (in große Stücke geschnitten)
• 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
• 1 Zwiebel (in grobe Stücke geschnitten)
• 1/2 Paprika (rot oder grün) (optional, in Streifen geschnitten)
• 100 g Glasnudeln (Süßkartoffelnudeln)
• 2 Frühlingszwiebeln (in 4–5 cm lange Stücke geschnitten)
• 1–2 getrocknete Chilischoten (optional, für Schärfe)

Sojasaucen-Sud

• 300 ml Wasser
• 5 EL Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker oder Honig
• 1 EL Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
• 1 EL Mirin oder Kochwein
• 1 EL Knoblauch (gehackt)
• 1/2 TL Ingwer (gerieben oder fein gehackt)
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Sesamöl

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Glasnudeln vorbereiten

• Die Glasnudeln in warmem Wasser einweichen, während das Gericht gekocht wird.

2️⃣ Hähnchen blanchieren

• Hähnchenstücke kurz in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
• Dies entfernt überschüssiges Fett und macht das Fleisch zarter.

3️⃣ Schmoren beginnen

• In einem großen Topf das Hähnchen mit 300 ml Wasser und der vorbereiteten Sojasaucen-Mischung aufkochen.
• 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4️⃣ Gemüse hinzufügen

• Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in den Topf geben.
• Weitere 10 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich wird.

5️⃣ Glasnudeln & restliche Zutaten

• Die abgetropften Glasnudeln, Paprika, Frühlingszwiebeln und getrocknete Chilischoten hinzufügen.
• Noch 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die Sauce gut aufgenommen haben.

6️⃣ Servieren & genießen

• Mit Sesamöl und Sesamsamen garnieren.
• In einer großen Schüssel anrichten und heiß servieren.

🍽 Serviertipps

✅ Beilage: Perfekt mit Reis und Kimchi.
✅ Extra Würze: Mit zusätzlicher Chili oder Gochugaru schärfer machen.
✅ Variante: Mit Shiitake-Pilzen oder Kastanien für mehr Geschmack verfeinern.

Guten Appetit! 😋🔥