미역국 (koreanische Seetang-Suppe)
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten (für 2–3 Portionen)
-
50 g getrockneter Miyeok (Seetang)
- Im Asienladen erhältlich.
- 150 g Rindfleisch (z. B. Rinderbrust oder Suppenfleisch, klein geschnitten)
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1–2 TL Salz (nach Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Liter Wasser oder Rinderbrühe
- Optional: Ein paar Tropfen Fischsauce für zusätzlichen Geschmack
Zubereitung
1. Seetang vorbereiten
- Die getrockneten Miyeok in eine große Schüssel mit Wasser geben und ca. 20–30 Minuten einweichen lassen.
- Sobald der Seetang weich und aufgequollen ist, gut abspülen, um überschüssigen Sand oder Salz zu entfernen.
- Den Seetang aus dem Wasser nehmen, das Wasser ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseitelegen.
2. Fleisch marinieren (optional)
- Das geschnittene Rindfleisch mit 1 TL Sojasauce, etwas gehacktem Knoblauch und einem Spritzer Sesamöl marinieren. Währenddessen vorbereiten Sie die anderen Zutaten.
3. Fleisch anbraten
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und das Sesamöl hineingeben.
- Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 3–4 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und für 1–2 Minuten weiterbraten, bis der Knoblauch duftet.
4. Seetang hinzufügen
- Den vorbereiteten Seetang zum angebratenen Fleisch geben.
- Für 2–3 Minuten zusammen anbraten, damit der Seetang das Aroma des Sesamöls und des Fleisches aufnimmt.
5. Brühe aufgießen und köcheln lassen
- Wasser oder Rinderbrühe in den Topf gießen und die Suppe aufkochen lassen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe für 20–30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
6. Abschmecken
- Mit Sojasauce, Salz und eventuell ein paar Tropfen Fischsauce abschmecken.
- Falls gewünscht, etwas mehr Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu salzig ist.
7. Servieren
- Die fertige Miyeok-Guk in Schalen servieren.
- Mit frisch gekochtem Reis genießen.
Tipps:
- Variationen: Für eine andere Geschmacksrichtung können Sie die Suppe auch mit Meeresfrüchten (wie Muscheln oder Garnelen) oder Hühnchen zubereiten.
- Gesundheitlicher Nutzen: Miyeok ist reich an Mineralien und Ballaststoffen, was ihn zu einem ausgezeichneten Nahrungsmittel für die Gesundheit macht, insbesondere nach der Geburt oder zur Stärkung des Immunsystems.
Guten Appetit! 😊