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Seetang-Suppe (Miyeokguk) | 미역국


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⏳ 40 Minuten |  📌 easy

Seetang-Suppe (Miyeokguk) | 미역국

Seetang-Suppe (Miyeokguk) | 미역국

미역국 (koreanische Seetang-Suppe)

Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Einfach


Zutaten (für 2–3 Portionen)

  • 50 g getrockneter Miyeok (Seetang)
    • Im Asienladen erhältlich.
  • 150 g Rindfleisch (z. B. Rinderbrust oder Suppenfleisch, klein geschnitten)
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1–2 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Liter Wasser oder Rinderbrühe
  • Optional: Ein paar Tropfen Fischsauce für zusätzlichen Geschmack

Zubereitung

1. Seetang vorbereiten

  1. Die getrockneten Miyeok in eine große Schüssel mit Wasser geben und ca. 20–30 Minuten einweichen lassen.
  2. Sobald der Seetang weich und aufgequollen ist, gut abspülen, um überschüssigen Sand oder Salz zu entfernen.
  3. Den Seetang aus dem Wasser nehmen, das Wasser ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseitelegen.

2. Fleisch marinieren (optional)

  • Das geschnittene Rindfleisch mit 1 TL Sojasauce, etwas gehacktem Knoblauch und einem Spritzer Sesamöl marinieren. Währenddessen vorbereiten Sie die anderen Zutaten.

3. Fleisch anbraten

  1. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und das Sesamöl hineingeben.
  2. Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 3–4 Minuten).
  3. Den gehackten Knoblauch dazugeben und für 1–2 Minuten weiterbraten, bis der Knoblauch duftet.

4. Seetang hinzufügen

  1. Den vorbereiteten Seetang zum angebratenen Fleisch geben.
  2. Für 2–3 Minuten zusammen anbraten, damit der Seetang das Aroma des Sesamöls und des Fleisches aufnimmt.

5. Brühe aufgießen und köcheln lassen

  1. Wasser oder Rinderbrühe in den Topf gießen und die Suppe aufkochen lassen.
  2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe für 20–30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

6. Abschmecken

  1. Mit Sojasauce, Salz und eventuell ein paar Tropfen Fischsauce abschmecken.
  2. Falls gewünscht, etwas mehr Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu salzig ist.

7. Servieren

  1. Die fertige Miyeok-Guk in Schalen servieren.
  2. Mit frisch gekochtem Reis genießen.

Tipps:

  • Variationen: Für eine andere Geschmacksrichtung können Sie die Suppe auch mit Meeresfrüchten (wie Muscheln oder Garnelen) oder Hühnchen zubereiten.
  • Gesundheitlicher Nutzen: Miyeok ist reich an Mineralien und Ballaststoffen, was ihn zu einem ausgezeichneten Nahrungsmittel für die Gesundheit macht, insbesondere nach der Geburt oder zur Stärkung des Immunsystems.

Guten Appetit! 😊

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