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Holen Sie sich das ultimative südkoreanische Streetfood-Feeling direkt nach Hause! Eomuk (oft auch Odeng genannt) sind traditionelle koreanische Fischkuchen. Sie bestehen aus fein püriertem, mildem Weißfisch, der mit Gemüse und Stärke vermengt und anschließend goldbraun frittiert wird. Die Marke CHAMJOUN liefert Ihnen hier den absoluten Klassiker: die dünnen, rechteckigen Platten, die in Korea an jeder Straßenecke heiß geliebt werden.
Unverwechselbare Textur: Die Fischplatten sind nicht weich oder breiig, sondern haben eine wunderbar elastische, leicht zähe und befriedigende Textur (auf Koreanisch jjolgit genannt).
Milder Umami-Geschmack: Sie schmecken nicht aufdringlich fischig, sondern herrlich herzhaft, leicht süßlich und voller Umami. Ein Geschmack, den Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben!
Die klassische Form: Die dünnen, rechteckigen Platten (Quadratisch / Flat Sheets) sind die vielseitigste Form von Eomuk. Sie können in jede beliebige Größe geschnitten oder traditionell auf Holzspieße gefaltet werden.
Extrem schnell zubereitet: Da die Fischfrikadellen bereits vorgegart (frittiert) sind, müssen sie nur noch kurz in der Sauce oder Suppe erhitzt werden.
Eomuk ist ein absolutes Multitalent und die Hauptzutat für einige der berühmtesten koreanischen Gerichte:
Tteokbokki (Scharfe Reiskuchen): Ein Tteokbokki ohne Eomuk ist unvorstellbar! Schneiden Sie die Platten in mundgerechte Dreiecke und lassen Sie sie in der scharfen Gochujang-Sauce mitköcheln. Sie saugen die Sauce perfekt auf.
Eomuk-guk / Odeng-tang (Fischkuchen-Suppe): Falten Sie die Platten wie eine Ziehharmonika und stecken Sie sie auf lange Holzspieße. Kochen Sie sie in einer herzhaften Brühe aus Rettich, Sojasauce und Seetang. Das ultimative Soulfood für kalte Tage!
Eomuk Bokkeum (Gebratene Beilage): Schneiden Sie die Platten in dünne Streifen und braten Sie diese in der Pfanne mit Sojasauce, etwas Knoblauch, Sesamöl und Reissirup an. Eine der beliebtesten Beilagen (Banchan) in koreanischen Brotdosen!
Da Eomuk bei der Herstellung in Öl frittiert wird, hat es oft einen leichten Ölfilm auf der Oberfläche. Der Profi-Trick: Bevor Sie die Fischplatten schneiden und kochen, übergießen Sie sie in einem Sieb kurz mit kochendem Wasser (Blanchieren). Das wäscht das überschüssige Oberflächenöl ab, reduziert die Kalorien leicht und sorgt für einen noch saubereren, feineren Geschmack in Ihrer Suppe oder Sauce!
• Energie(kcal): 120
• Fett(g): 3
- davon gesättigte Fettsäuren(g): 0.5
• Kohlenhydrate(g): 15
- davon Zucker(g): 2
• Eiweiß(g): 8
• Salz(g): 1.5
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